Cuisinez les fanes, épluchures et herbes sauvages . Découvrez 80 recettes anti-gaspi originales et innovantes ! Ne jetez plus vos fanes, épluchures, restes de pulpes, pieds et épluchures de fruits et légumes, ajoutez-y des herbes sauvages fraîchement cueillies et transformez-les en de savoureux plats, potages, desserts ou boissons.
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Placez les épluchures dans une casserole avec la cannelle et le graines de cardamome fendues. Ajoutez les zestes et les gousses de vanille fendues et grattées. Tassez.
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Variez vos endroits de cueillette pour ne pas épuiser vos sources d'approvisionnement. Récoltez dans la nature des herbes sauvages, des plantes aromatiques ou à tisane poussées.
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Utilisez ensuite les épluchures pour préparer un consommé fort en goût : faites revenir de l'oignon, du gingembre et les épluchures dans de l'huile d'olive, à feu fort, pendant.
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